Guía gratis · PDF de 24 páginas
Cuánto te cuesta de verdad cada platillo
Aprende a costear un platillo y a ponerle precio sin perder dinero, con el IVA, la terminal y las apps de delivery en la cuenta.
- Cinco pasos que se hacen en una tarde, con báscula y tickets de compra
- Un taco, un latte, una pizza y una torta costeados con precios de octubre de 2026
- Hojas de trabajo para imprimir y llenar a mano
Así se ve por dentro
Cada palabra técnica viene explicada con un ejemplo, y cada paso termina con algo que puedes hacer ese mismo día.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta la guía?
Nada. Nos dejas tu WhatsApp y tu correo, lo descargas en ese momento y te mandamos una copia para que no se te pierda.
¿Cómo se costea un platillo?
Sumas lo que cuesta cada ingrediente en la cantidad que lleva el plato, ya descontada la merma, y le agregas entre 5% y 10% por salsas, limones y lo que va sin cobrarse. Ese costo, dividido entre el precio sin IVA, es tu food cost.
¿Para qué negocio sirve?
Para cualquiera que venda comida preparada. Los ejemplos son un taco de pastor, un latte, una pizza y una torta, y el método es el mismo para una fonda o un food truck.
¿De dónde salen los precios de los ejemplos?
De la Central de Abasto de Iztapalapa (SNIIM), de Profeco y de Sam’s Club, en octubre de 2026. Donde no había un precio publicado lo marcamos como supuesto, para que lo cambies por el tuyo.
¿Necesito TuMenuDigital.mx para usarlo?
No. Las hojas de trabajo se llenan a mano. Si después quieres que el costo de tus recetas se actualice solo con cada compra, eso viene en el plan Pro: los planes están en precios y puedes probarlo 14 días.