Qué resuelve esta guía

Usa esta guía para revisar tiempos de cocina en TMD desde la vista /app/kds/tiempos.

Esta pantalla sirve para analizar cuánto tarda tu cocina en preparar pedidos, detectar cuellos de botella y exportar el reporte.

Antes de empezar

Antes de revisar el análisis, considera esto:

• debes tener KDS activo
• la información sale de órdenes que sí pasaron por el flujo de cocina
• si no hay suficientes órdenes en el período, algunas métricas no aparecerán

Paso 1. Entra a Tiempos de Preparación

Ve a KDS > Tiempos o abre /app/kds/tiempos.

Ahí verás la pantalla Tiempos de Preparación, enfocada en análisis y no en la operación en vivo del tablero de cocina.

Paso 2. Filtra el período que quieres analizar

Usa el filtro de Período para cambiar entre:

• 7 días
• 30 días
• 90 días

Si tu cuenta tiene más de una sucursal, también puedes filtrar por Sucursal.

Si quieres revisar solo una parte del menú, usa el filtro de Categoría.

Paso 3. Lee las métricas principales

En la parte superior puedes ver métricas como:

• Tiempo promedio
• Órdenes analizadas
• producto más rápido
• producto más lento

Úsalas para detectar si la cocina está mejorando, si un producto se está retrasando demasiado o si el volumen cambió mucho entre períodos.

Paso 4. Revisa el detalle por pestaña

La pantalla divide el análisis en 4 vistas:

Por Producto

Te ayuda a ver qué productos tardan más o menos en prepararse.

Por Categoría

Te ayuda a comparar tiempos entre categorías del menú.

Tendencia

Te ayuda a revisar si los tiempos están subiendo o bajando con el tiempo.

Por Horario

Te ayuda a detectar en qué horas la cocina se vuelve más lenta o más pesada.

Paso 5. Detecta cuellos de botella

Si TMD detecta productos o franjas con tiempos especialmente altos, la pantalla muestra una alerta de cuello de botella.

Esa alerta te sirve para decidir si necesitas:

• cambiar tiempos de preparación
• reorganizar estaciones
• ajustar personal por horario
• revisar productos que frenan la salida de cocina

Paso 6. Exporta el reporte

Si quieres trabajar el análisis fuera de TMD, usa Exportar CSV.

La descarga respeta el período y los filtros activos en pantalla.

Qué revisar si no aparecen datos

Si la pantalla no muestra suficientes métricas, revisa esto:

• KDS no está activo en tu cuenta
• el período elegido no tiene suficientes órdenes
• la sucursal o categoría filtrada tiene muy pocos datos
• las órdenes no completaron correctamente el flujo de cocina

Artículos relacionados

• Si quieres ver la operación en vivo, revisa Cómo usar la pantalla de cocina (KDS) en TMD.
• Si quieres monitorear la operación en vivo en una sola pantalla, revisa Cómo usar la pantalla TV en TMD.
• Si quieres analizar más métricas del negocio, revisa Cómo usar reportes en TMD.
• Si necesitas revisar el detalle de pedidos, revisa Cómo gestionar órdenes en TMD.