Todos los casos de éxito
Cafetería · Providencia, Guadalajara
De 9 minutos de espera a 4: cómo el POS y la pantalla de cocina transformaron Brew
Andrés Morales, dueño de Brew Cafetería en Guadalajara, tenía lista de espera los fines de semana y una cocina en caos. Con el sistema POS y pantalla de cocina de TuMenuDigital, redujo tiempos de orden 56% y atiende 40% más clientes.
B
Brew Cafetería
Providencia, Guadalajara
–56%
Tiempo promedio de entrega de orden
–75%
Errores de orden por turno
+40%
Clientes atendidos por turno (fin de semana)
El primer día con la pantalla de cocina, mi cocinero me dijo: ahora sé exactamente en qué orden están los pedidos y cuánto tiempo lleva cada uno. Antes de eso, él adivinaba. Toda su experiencia era adivinar.
— Andrés Morales, Dueño de Brew Cafetería
Resultados medibles
| Indicador | Antes | Después | Cambio |
|---|---|---|---|
| Tiempo promedio de entrega de orden | 9 min (14–18 en fin de semana) | 4 min (6–7 en fin de semana) | –56% |
| Errores de orden por turno | 2–4 | 0–1 | –75% |
| Clientes atendidos por turno (fin de semana) | ~80 | ~112 | +40% |
| Tiempo de corte de caja | 40 min | 6 min | –85% |
| Mesas que se van antes de pedir (fin de semana) | 3–5 | 0–1 | –90% |
| Ticket promedio por mesa | $187 | $224 | +20% |
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