Calculadora de Costos de Recetas
Calcula el costo exacto de tus recetas, el costo por porción y el precio de venta ideal para mantener márgenes saludables en tu restaurante.
Ingredientes de la receta
Compra
Uso en receta
28-35%
Food cost ideal
60%
No calculan costos
15%
Ahorro promedio
< 2 min
Por receta
¿Qué es el costo de ingredientes?
El costo de ingredientes es el porcentaje del precio de venta que se destina a los ingredientes de un producto. Es uno de los indicadores más importantes para la rentabilidad de un restaurante. La industria recomienda mantenerlo entre 28% y 35% para una operación saludable.
Cómo calcular el precio de un producto
1. Agrega tus ingredientes — por cada uno, indica cuánto compras (ej: 1 kg), a qué precio y cuánto usas en la receta (ej: 200 g). La calculadora convierte las unidades automáticamente. Si compras por kg pero usas por pieza, te pedirá cuántas piezas salen de tu compra.
2. Indica las porciones — la herramienta divide el costo total entre el número de porciones para darte el costo por porción.
3. Revisa los precios sugeridos — verás tres precios de venta calculados al 30%, 35% y 40% de costo de ingredientes. También puedes ingresar tu precio actual para saber qué porcentaje representa.
Errores comunes al fijar precios en restaurantes
No incluir todos los costos
Olvidas el aceite, las servilletas, el gas. Estos pequeños costos suman y pueden comerse tu margen.
Copiar precios de la competencia
Cada negocio tiene costos diferentes. Fija precios basados en TUS costos reales, no en lo que cobra el vecino.
No actualizar precios
Los ingredientes suben de precio constantemente. Revisa y ajusta tus precios al menos cada mes.
Ignorar las mermas
No todo lo que compras se usa. Considera un 5-10% de merma al calcular tus costos reales.
La diferencia de calcular tus costos
Sin calcular costos
- Precios basados en "intuición"
- Márgenes desconocidos por producto
- Sorpresas al final del mes
- No sabes cuáles productos te dan pérdida
- Imposible negociar con proveedores
Calculando costos
- Precios basados en datos reales
- Margen controlado en cada producto
- Decisiones informadas cada mes
- Identificas productos estrella y los que no rinden
- Negocias con números en la mano
Negocios que ya operan diferente
Restaurantes en México que dejaron las notas de papel y ahora gestionan todo desde un solo lugar
"En la hora pico del desayuno antes se armaba el caos con los pedidos. Ahora los clientes escanean el QR, ordenan solos y yo solo me preocupo de hacer el café. Funciona de maravilla."
María González
Cafetería El Descanso · Guadalajara
"Las analíticas me ayudaron a ver cuáles tacos se venden más. Quité 5 que nadie pedía y metí 3 nuevos que ahora son los más vendidos. Se nota mucho la diferencia desde que uso los datos."
Pedro Sánchez
Taquería Los Compas · Ciudad de México
"Pensé que iba a ser muy complicado pero en menos de una hora ya tenía mi menú listo con fotos y precios. Mis clientes me preguntan cómo le hice para tener algo tan bonito."
Javier López
Panadería Doña Lupita · Monterrey
Preguntas frecuentes
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Incluye:
- Hasta 40 productos
- Hasta 3 códigos QR
- Gestión de pedidos en tiempo real
- Horarios por producto
- Opiniones de clientes
- Impresora de tickets
- Notificaciones por email y push
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Al mes + IVA
Plataforma completa: cocina digital y más
Todo lo del plan Básico, más:
- Productos ilimitados
- Códigos QR ilimitados
- Promociones y códigos de descuento
- Anuncios promocionales
- Analíticas avanzadas + exportar CSV
- Dominio propio (ej: mirestaurante.com)*
- Pantalla de cocina digital (KDS)
- Diseño personalizado
- División de cuentas
- Códigos QR personalizados
- Sucursales ilimitadas
- Programa de lealtad
- Mejora de fotos con IA (50/mes)
- Notificaciones por WhatsApp
- Asesor dedicado
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