Qué es la ingeniería de menú: estrellas, populares, joyas ocultas y a revisar

La ingeniería de menú es una forma de clasificar tus productos cruzando dos preguntas: ¿se vende mucho? y ¿deja buen margen? TMD lo hace por ti dentro del reporte de Rentabilidad y agrupa cada platillo en uno de cuatro cuadrantes.

:::note Disponible en planes Plus y Pro Forma parte del reporte de Rentabilidad (reportes avanzados). Para resultados precisos, captura el costo de tus productos. :::

Los cuatro grupos

Grupo	Significa	Qué hacer
⭐ Estrellas	Alta popularidad y margen alto	Protégelos y dales el mejor lugar en tu menú.
🔥 Populares	Mucha venta, poco margen	Revisa precio o costo; pequeños ajustes suman mucho por el volumen.
💎 Joyas ocultas	Buen margen, pocas ventas	Dales más visibilidad: foto, descripción, etiqueta "Recomendado".
⚠️ A revisar	Bajos en ambos ejes	Considera rediseñarlos, mejorarlos o retirarlos del menú.

Cómo leer la matriz

Entra a Análisis › Reportes › Rentabilidad. Verás los cuatro cuadrantes con los productos clasificados en cada uno, según las ventas del período (día, semana o mes).

Por qué te conviene revisarla

:::tip El menú es tu herramienta de venta más poderosa Mover una "joya oculta" a un lugar destacado, o subir ligeramente el precio de un "popular", puede mejorar tus ganancias sin gastar un peso en publicidad. :::

• Identifica qué platillos defender y cuáles repensar.
• Toma decisiones de precio con datos, no por corazonada.
• Mantén tu carta enfocada en lo que realmente funciona.

Siguiente paso

TMD también puede sugerirte acciones concretas con inteligencia artificial. Consulta el artículo sobre las recomendaciones de menú con IA.