Diferencia entre Marcar lista y Servir en el KDS

En la pantalla de cocina, una orden pasa por cuatro columnas: Nuevas, En preparación, Listas y Servidas. Dos botones se confunden: Marcar lista y Servir. El primero dice que la cocina terminó; el segundo, que la comida ya salió del pase.

Marcar lista: la cocina terminó

Marcar lista aparece en las órdenes de En preparación. Al tocarlo, se marcan listos los platillos que falten y la orden pasa a Listas. También pasa sola cuando marcas listo el último platillo.

Eso cierra la orden en cocina, con estas consecuencias:

• Si la orden ya estaba cobrada (en el local o para llevar desde la caja), queda completada en el sistema. No hay que hacer nada más.
• Si es para llevar del menú en línea o de WhatsApp, al cliente le llega un WhatsApp de que su pedido está listo, si aceptó recibir avisos.
• Los pedidos a domicilio y los para llevar del menú en línea o de WhatsApp no se cierran aquí: se cierran en Órdenes con Entregado o Recogido, y los para llevar también en la caja con Entregar (cómo entregar en la caja un pedido para llevar de tu menú).

Con la pantalla filtrada por estación, Marcar lista sólo cierra la orden si las otras estaciones ya terminaron. Si falta algo, la tarjeta te dice Falta 1 platillo en otra estación. Ve Cómo filtrar órdenes por estación en el KDS.

Servir: el plato salió

Servir aparece en las órdenes de Listas. Al tocarlo, la orden pasa a Servidas. Es sólo un aviso para la cocina: no cambia el estado de la orden, no cobra y no libera la mesa. Sirve para que Listas muestre únicamente lo que sigue esperando en el pase.

Las órdenes se quedan 45 minutos en Servidas por si hay que corregir un error; ahí el botón es Deshacer, que la regresa a Listas.

Resumen

	Marcar lista	Servir
Qué significa	Cocina terminó	La comida salió del pase
A qué columna pasa	Listas	Servidas
Cambia el estado de la orden	Sí	No
Avisa al cliente	Sí, en pedidos del menú en línea o de WhatsApp	No

Preguntas frecuentes

Marqué una orden como lista por error. ¿Cómo la regreso? Arrastra la tarjeta por su cabecera, la de los seis puntos, a En preparación. No se puede si la orden ya se completó porque estaba cobrada; en ese caso revísala en Órdenes.

¿Tengo que tocar Servir siempre? No es obligatorio, pero si no lo usas la columna Listas se va llenando durante el servicio y deja de decirte qué falta por entregar.

¿Cómo se mide el tiempo de preparación? Desde que se empieza cada platillo hasta que se marca listo. Lo ves en el reporte Tiempos de cocina.