Cómo configurar el tiempo máximo de preparación permitido por estación del KDS
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Plan requerido
Disponible desde el Plan Plus. El Plan Básico no incluye esta función.
Definir un tiempo máximo de preparación por estación del KDS permite que el sistema te alerte cuando un platillo lleva demasiado tiempo en cocina sin ser marcado como listo. Esto ayuda a reducir retrasos, mantener la calidad del servicio y detectar cuellos de botella antes de que el cliente lo note.
Requisitos
- Al menos una estación KDS configurada en tu restaurante
- Acceso de administrador al panel de TMD
Pasos
- Ve a Configuración → Cocina (KDS).
- Selecciona la estación a la que quieres asignar el tiempo máximo.
- Dentro de la configuración de la estación, localiza la sección Tiempos de alerta.
- En el campo Tiempo máximo de preparación, ingresa el número de minutos permitidos (por ejemplo, 12 minutos para cocina caliente, 5 minutos para bebidas).
- Activa la opción Alerta visual al superar el tiempo para que la tarjeta de la orden cambie de color cuando se exceda el límite.
- Opcionalmente activa también Alerta de sonido al superar el tiempo si quieres una notificación audible.
- Haz clic en Guardar.
Tiempos por tipo de estación
Define tiempos distintos según la complejidad de cada estación: bebidas (3-5 min), entradas (6-8 min), platillos principales (10-15 min). Empieza con tiempos holgados y ajústalos con base en los reportes reales.
Qué pasa después
Una vez configurado, cuando una orden supere el tiempo máximo establecido, la tarjeta en el KDS cambiará a color rojo (u otro color de alerta configurado) para que el equipo identifique de inmediato qué platillos están retrasados. Este umbral también se refleja en los Reportes de tiempo de producción, donde podrás analizar cuántas órdenes superaron el límite por turno.
Preguntas frecuentes
¿El sistema cancela la orden automáticamente si supera el tiempo máximo? No. El tiempo máximo solo genera alertas visuales y/o de sonido. La orden sigue activa hasta que el personal la marque como lista manualmente.
¿Puedo poner tiempos distintos a cada estación? Sí. Cada estación tiene su propio campo de tiempo máximo. Puedes personalizarlos de forma independiente según el tipo de platillos que maneja cada una.
¿Este tiempo aparece en los reportes de rendimiento? Sí. En Reportes → sección de cocina encontrarás métricas de órdenes que superaron el tiempo máximo por estación, turno y día.
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