¿Se puede poner un tiempo máximo de preparación por estación en el KDS?

TMD no tiene un tiempo máximo distinto para cada estación. Hay dos ajustes que cubren esa necesidad, y los dos son de cada sucursal: el umbral de urgencia, que hace sonar la alerta en la cocina, y el tiempo esperado por categoría, que te dice en los reportes qué se está tardando de más.

Para que la cocina se entere a tiempo: el umbral de urgencia

1. Entra a Ajustes › Operación › Pedidos. Si tienes varias sucursales, ese grupo se llama Sucursal: elige arriba cuál.
2. En la tarjeta Orden urgente, escribe los minutos en Umbral de urgencia (minutos). Se guarda solo.

Una comanda suena como urgente cuando lleva más de ese tiempo sin completarse. Es uno para toda la cocina de la sucursal. Detalle en Cómo configurar el tiempo de alerta de una comanda urgente en el KDS.

Para medir cada área: el tiempo esperado por categoría

1. Entra a Ajustes › Operación › Cocina.
2. En la tarjeta Tiempo esperado por categoría, escribe los minutos de cada categoría en Tiempo estimado. Por ejemplo, bebidas 5 y parrilla 12.
3. Se guarda solo.

Como cada categoría va a una estación, así le das a cada área su propio tiempo de referencia. El reporte Análisis › Pedidos y cocina › Tiempos de cocina compara lo real contra ese tiempo y te avisa qué categorías se pasan, y una orden que lleva el doble de ese tiempo en cocina manda el aviso Órdenes atrasadas en cocina a la campana del panel. No cambia nada en la pantalla de cocina. Detalle en Cómo configurar el tiempo estimado de preparación por estación en el KDS.

Preguntas frecuentes

¿El sistema cancela una orden que tarda demasiado? No. Sólo te avisa.