Cómo configurar estaciones de cocina en el KDS

Las estaciones de cocina hacen que cada área vea sólo lo que prepara: bebidas en la barra, entradas en la cocina fría y platos fuertes en la parrilla. Si tienes varias sucursales, cada una tiene sus propias estaciones, porque cada cocina es distinta.

Requisitos

• Categorías creadas en tu catálogo.
• Si tienes varias sucursales, acceso a la sucursal que vas a configurar.

Crear las estaciones

1. Entra a Ajustes › Operación › Estaciones. Si tienes varias sucursales, ese grupo se llama Sucursal: elige arriba cuál.
2. En la tarjeta Estaciones, escribe el nombre en Nombre de la estación (por ejemplo, "Parrilla") y toca Agregar.
3. Repite para cada área de tu cocina.

La estación se crea en la sucursal que elegiste. Con varias sucursales, si tienes acceso a todas y quieres la misma estación en todas, marca En todas las sucursales antes de agregarla; en la lista aparecerá con la etiqueta Todas las sucursales.

Mandar cada categoría a su estación

1. En la tarjeta Categorías por estación, busca cada categoría.
2. En Estación, elige a qué área va. Sin estación la deja sin área: sólo sale en Todas del KDS y cocina igual la espera. Para lo que se entrega al momento, como refrescos o pan, elige Mostrador (no pasa por cocina): no sale en el KDS ni en la comanda. Detalle de cada opción: Cómo asignar categorías a cada pantalla del KDS.
3. Se guarda solo.

Opcional: cuántos minutos debería tardar cada categoría se pone aparte, en Ajustes › Operación › Cocina, tarjeta Tiempo esperado por categoría. TMD lo usa en Análisis › Pedidos y cocina › Tiempos de cocina para detectar cuellos de botella.

Si alguna categoría se queda sin estación, la tarjeta te avisa cuántas son. Esta asignación y el tiempo estimado son de cada sucursal: otra sucursal puede mandar la misma categoría a otra estación.

Usar las estaciones en la pantalla de cocina

Abre la pantalla de cocina en el dispositivo de cada área. Arriba verás un botón por estación y el botón Todas. Toca la estación del área y esa pantalla mostrará sólo sus platillos.

Si cada área tiene su impresora, la comanda también se parte: cada estación recibe en papel sólo sus platillos. Ve Cómo imprimir comandas por estación de cocina.

Preguntas frecuentes

Soy gerente de una sucursal y no puedo editar una estación. Las estaciones marcadas Todas las sucursales sólo las cambia quien tiene acceso a todas. Las de tu sucursal sí las puedes crear, renombrar y borrar.

¿Qué pasa si borro una estación? Las categorías que iban a ella en esa sucursal quedan Sin estación.

Con la pantalla filtrada, la orden no se deja marcar lista y dice «Falta 1 platillo en otra estación». Algún platillo de la orden está en una categoría Sin estación o en otra estación que no ha terminado. Si es algo que se entrega en el mostrador, asigna su categoría a Mostrador: ve Cómo hacer que las bebidas y productos de mostrador no lleguen a cocina.

¿Al crear una sucursal nueva tengo que armar sus estaciones desde cero? Si al crearla eliges otra sucursal en Copiar de, se lleva las estaciones de esa sucursal y a cuál va cada categoría.