Guía de TMD para cocinas compartidas multi-marca

Una cocina compartida (o commissary kitchen) es distinta de una dark kitchen que opera varios conceptos propios: aquí, varias marcas —a veces de operadores distintos— comparten la misma cocina física y necesitan coordinar producción y recolección sin mezclar pedidos entre sí. Esta guía te muestra cómo estructurar TMD para ese modelo de facility compartido.

Requisitos

• Cuenta activa en TMD, idealmente con Plan Pro si operarás varias marcas.
• Definir qué marcas comparten la cocina y qué menú tiene cada una.

Pasos

1. Da de alta una sucursal por marca

Crea una sucursal para cada marca, aunque todas compartan la misma dirección de cocina. Con una sola sucursal, ve a Ajustes › Operación y toca Abrir otra sucursal; cuando ya tienes varias, ese grupo se llama Sucursal: entra a Ajustes › Sucursal › Administrar sucursales y toca Nueva sucursal. Cada sucursal nace sin publicar: publícala desde su tarjeta Prepara la sucursal en Inicio.

2. Da identidad propia a cada marca (Plan Pro)

Ve a Ajustes › Sucursal › General, elige arriba la sucursal de esa marca y, en la tarjeta Marca propia, sube el Logo de marca y escribe el Nombre de marca, para que el menú público de cada marca luzca como negocio independiente aunque salga de la misma cocina.

3. Crea una estación de cocina por marca (Plan Plus)

En Ajustes › Sucursal › Cocina de cada sucursal (elígela arriba), agrega la estación con el nombre de la marca para que el equipo de producción vea en pantalla solo lo que corresponde a esa marca.

4. Organiza el punto de recolección para repartidores

Si varias marcas despachan desde el mismo mostrador, indica en la descripción del producto o en el nombre de la categoría el punto de entrega correspondiente — esto es un acuerdo operativo de tu cocina, no una función de TMD, pero ayuda a evitar que un repartidor recoja el pedido de otra marca por error.

5. Da acceso limitado por operador

En Ajustes › Negocio › Equipo, asigna a cada operador su rol y, en Sucursales, sólo la sucursal de su marca, para que vea y gestione únicamente esa dentro de la cuenta compartida.

6. Da seguimiento consolidado (Plan Pro)

En Análisis → Reportes, revisa los reportes consolidados multi-sucursal para comparar el desempeño de cada marca que opera en tu cocina compartida.

Qué pasa después

Cada marca opera con su propio menú, estación de cocina y reportes, mientras tú conservas visibilidad completa de la operación compartida desde una sola cuenta.

Preguntas frecuentes

¿Necesito una cuenta de TMD por cada marca? No, todas las marcas pueden vivir en la misma organización de TMD como sucursales distintas.

¿En qué se diferencia esto de una dark kitchen con multi-marca? Una dark kitchen suele referirse a un mismo dueño operando varios conceptos propios; una cocina compartida es un facility donde distintos operadores —a veces negocios independientes— rentan espacio y producción en la misma cocina física.