Cómo cambiar el costo de alimentos por defecto de tus productos
Plan requerido
Disponible en todos los planes (desde el Plan Básico). Los reportes que usan este porcentaje, Rentabilidad y el margen de cada producto, son del Plan Plus.
TMD usa este porcentaje como costo de los productos que no tienen uno capturado, para poder calcular su ganancia y su margen. Los que sí tienen costo no lo usan.
Es un ajuste de toda la organización: sólo lo cambia quien tiene acceso a Todas las sucursales. Los demás lo ven apagado, con un aviso.
- Ve a Ajustes y abre Negocio.
- Baja a la tarjeta Costo de alimentos por defecto.
- En Porcentaje de costo, escribe un número entero del 1 al 95. Viene en 30; en restaurantes suele estar entre 28 % y 35 %.
- No hay botón de guardar: el cambio se guarda solo y la tarjeta marca cuando termina.
Cómo se aplica
El costo estimado es ese porcentaje de lo que cobraste por unidad, ya con descuentos. Con 30 %, un platillo que vendiste a $100 se estima con un costo de $30 y una ganancia de $70.
El cambio se refleja en todos los períodos, también en los pasados, porque los reportes calculan el margen al abrirlos. Los productos con costo estimado llevan la marca est. en la tabla de Productos y estimado en Rentabilidad.
Para que un producto deje de usar el porcentaje, captúrale su costo en Costo de insumos (opcional), al editar el producto, como explica Cómo registrar el costo de tus productos para medir la rentabilidad.
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