Guía de TMD para dark stores de comida (solo domicilio, sin comensales)

Un dark store no es lo mismo que una dark kitchen: mientras una dark kitchen cocina platillos bajo pedido, un dark store vende productos ya empacados —abarrotes, bebidas, snacks, congelados— listos para despachar, más parecido a un mini-mercado de entrega rápida que a una cocina. Esta guía te muestra cómo estructurar tu catálogo en TMD para ese modelo, tan distinto al de un restaurante.

Requisitos

• Cuenta activa en TMD con acceso de administrador.
• Tu catálogo de productos empacados con fotos y presentaciones.

Pasos

1. Estructura tu catálogo como un mini-mercado

En Catálogo → Categorías, crea secciones tipo tienda: Despensa, Bebidas, Snacks, Congelados, Lácteos, en vez de categorías de platillos.

2. Da de alta cada producto con su presentación exacta

En Catálogo → Productos, registra cada SKU con marca, presentación y gramaje en el nombre o la descripción (por ejemplo "Leche entera 1L"), ya que el cliente no personaliza el producto como lo haría con un platillo de restaurante.

3. Define tu proceso manual para productos agotados

Si no usas el inventario, cuando un producto se agote abre el menú ⋮ de su tarjeta en Catálogo → Productos y usa Marcar agotado de inmediato para no vender algo que ya no tienes en anaquel.

Con el Plan Pro, el módulo de inventario lleva la existencia de cada producto y, cuando se acaba, la caja te pregunta si lo marcas agotado: en la pestaña Inventario del producto, elige Se vende tal cual y captura lo que hay. Ver Cómo activar el inventario y dar de alta tus insumos.

4. Activa solo los canales que aplican

En Ajustes → Operación → Pedidos (si tienes varias sucursales, ese grupo se llama Sucursal: elige arriba cuál), dentro de Modo de pedidos, activa A domicilio (y Para llevar si tienes ventanilla de recolección) y desactiva Para comer aquí, ya que no hay servicio en sitio.

5. Define costo de entrega y pedido mínimo

Ajusta la Tarifa de envío en Ajustes → Operación → Entrega a domicilio, tarjeta Cobro de envío, y el Pedido mínimo en Ajustes → Operación → Pedidos, según tu radio de reparto real.

6. Opera desde el flujo de órdenes

Sin estaciones de cocina que coordinar, tu operación gira en Operación → Órdenes: prioriza por hora de creación y marca cada pedido como preparado en cuanto el picker lo arma.

Qué pasa después

Tu catálogo funciona como un mini-mercado de entrega rápida: el cliente pide, tú despachas desde anaquel y marcas el pedido como completado, sin pasar por ninguna estación de cocina.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia un dark store de una dark kitchen en TMD? Aunque ambos operan solo domicilio, una dark kitchen cocina platillos y usa estaciones de cocina (KDS), mientras que un dark store despacha productos ya empacados desde un catálogo tipo abarrotes, sin necesidad de estaciones.

¿Puedo mezclar ambos modelos? Sí, puedes agregar categorías de "listo para comer" junto al resto de tu catálogo si tu negocio combina abarrotes con algunos platillos preparados.