Guía de TMD para parrillas y asadores de carnes estilo argentino
En esta página
- Requisitos previos
- Pasos
- 1. Organiza tus categorías
- 2. Da de alta cada corte con su gramaje
- 3. Configura el término de cocción como modificador obligatorio
- 4. Agrega guarniciones y salsas
- 5. Crea tu parrillada para compartir como producto propio
- 6. Define tu tipo de servicio
- Qué pasa después
- Preguntas frecuentes
Plan requerido
Disponible en todos los planes (desde el Plan Básico), aunque el KDS para coordinar la parrilla en horas pico requiere Plan Plus.
Una parrilla estilo argentino vive del corte y del término de cocción. Cada pedido necesita indicar con precisión el corte, el término y los acompañamientos para que la parrilla trabaje sin reprocesos ni confusiones de última hora.
Requisitos previos
- Tener una cuenta activa en TMD (cualquier plan).
- Haber completado el registro de tu negocio en el panel de administración.
- Tener a la mano tu carta de cortes, gramajes y acompañamientos.
Pasos
1. Organiza tus categorías
En Catálogo → Categorías, crea: Entradas (empanadas, provoleta), Cortes individuales (bife de chorizo, vacío, entraña, asado de tira), Parrilladas para compartir, Acompañamientos y Bebidas.
2. Da de alta cada corte con su gramaje
En Catálogo → Productos, registra cada corte con su gramaje en el nombre o descripción (por ejemplo, "Bife de Chorizo 350g") y el precio correspondiente.
3. Configura el término de cocción como modificador obligatorio
En Catálogo → Modificadores, crea el grupo Término de cocción (selección única, obligatoria): jugoso, a punto, bien cocido. Asígnalo a todos los cortes individuales.
4. Agrega guarniciones y salsas
Crea el grupo Guarnición (papas, ensalada, puré), selección única, y Salsas (chimichurri, criolla), selección múltiple.
5. Crea tu parrillada para compartir como producto propio
"Parrillada para 2" o "Parrillada para 4" como producto independiente con su propio precio. Si permites elegir término por persona, usa un modificador de selección múltiple con el número de selecciones limitado al número de comensales.
Advertencia
TMD no divide automáticamente un mismo corte en distintos términos de cocción dentro de un solo producto. Para parrilladas donde cada comensal pide un término distinto, usa la nota del pedido o modificadores por persona, y asegúrate de que tu parrillero revise la nota antes de armar el plato.
6. Define tu tipo de servicio
En Ajustes → Punto de Venta, dentro de Modalidades de venta, activa Comer aquí si tu operación es principalmente en mesa; agrega Para llevar si también vendes cortes para asar en casa.
Qué pasa después
Cada comanda llega a la parrilla con el corte, gramaje, término y guarniciones exactos. Con Plan Plus, activa Operación → Cocina (KDS) para que el parrillero vea en pantalla los términos de cocción de varios pedidos a la vez, sin depender solo del papel.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cobrar diferente por gramaje del mismo corte? Sí, crea un producto distinto por cada gramaje, cada uno con su propio precio, como se explica en el paso 2.
¿Cómo aviso que se acabó cierto corte? Desactívalo con Desactivar producto desde Catálogo → Productos; deja de mostrarse en el menú hasta que lo reactives.
¿TMD imprime el ticket por estación (parrilla, entradas, bebidas)? Sí, en Ajustes → Impresoras y tickets puedes configurar impresoras y estaciones para que cada comanda salga en el punto correcto de tu cocina.
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