Guía de TMD para restaurantes de autor y fine dining

Si tienes un restaurante de autor o de fine dining, esta guía te muestra cómo estructurar tu menú digital en TMD por tiempos, con descripciones cuidadas y ritmo pausado — y cómo coordinar cocina con KDS cuando el servicio tiene varias estaciones trabajando en sincronía.

Requisitos previos

• Tener una cuenta activa en TMD (cualquier plan).
• Haber completado el registro de tu negocio en el panel de administración.
• Tener a la mano tu carta estructurada por tiempos, con descripciones ya redactadas.
• Definir si ofreces menú de degustación y maridaje sugerido.

Pasos

1. Crea tus categorías por tiempos

Entra a Menú → Categorías y crea las categorías en el orden en que se sirven:

1. Entradas
2. Principales
3. Postres
4. Menú de degustación (si lo ofreces)

2. Agrega tus productos con descripciones cuidadas

En Menú → Productos, crea cada platillo con una descripción cuidada que comunique la experiencia — técnica, ingrediente destacado, origen. Las fotos son opcionales en TMD: muchos restaurantes de autor optan por omitirlas y dejar que la descripción hable por sí sola, lo cual suele leerse como más elegante en este tipo de carta.

3. Configura el modificador de maridaje sugerido

Si ofreces maridaje, ve a Menú → Modificadores y crea un grupo Maridaje sugerido (selección única, opcional) con las copas de vino recomendadas para ese platillo, cada una con su precio extra. Asígnalo a los productos donde aplique.

4. Configura tu tipo de servicio

En Configuración → Operación, activa únicamente Mesas — este formato de servicio no suele combinarse con para llevar, y el ritmo pausado por tiempos funciona mejor con pedido y seguimiento exclusivamente en mesa.

5. Activa KDS para coordinar tus estaciones

Con Plan Plus, activa Operaciones → KDS para coordinar múltiples estaciones (fríos, calientes, postres) y sincronizar el tiempo de salida de cada tiempo del menú. En un servicio por tiempos, que cada estación vea el pedido completo y el ritmo del comensal reduce el riesgo de que un tiempo salga antes o después de lo esperado.

6. Publica y prueba tu menú

Antes de publicar, revisa tu menú en Menú → Vista previa: confirma que el orden de los tiempos sea el correcto, que las descripciones se lean bien sin foto y que el maridaje sugerido, si lo tienes, funcione como esperas. Cuando todo se vea bien, publica el menú.

Preguntas frecuentes

¿Es obligatorio poner foto a cada platillo? No. Las fotos son opcionales en TMD — puedes dejar que solo la descripción comunique el platillo, algo común en cartas de autor.

¿TMD me ayuda a gestionar reservaciones de mesa? No, TMD gestiona el menú digital y los pedidos en mesa, no reservaciones. Necesitarás otra herramienta para esa parte.

¿Necesito el Plan Plus si mi servicio es pequeño, con una sola estación? No es obligatorio. El KDS aporta más valor cuando tienes varias estaciones coordinando tiempos de salida; con una cocina pequeña, un ticket impreso puede ser suficiente.