Guía de TMD para restaurantes de comida mediterránea

La comida mediterránea (griega, libanesa, turca) se vende por mezze para compartir y platos principales a la parrilla, un modelo de mesa distinto al de una shawarmería de mostrador. Si tu negocio gira alrededor del shawarma armado al momento, revisa la guía de shawarmerías y comida árabe; esta guía cubre el formato de mesa con mezze compartido.

Requisitos previos

• Tener una cuenta activa en TMD (cualquier plan).
• Haber completado el registro de tu negocio en el panel de administración.
• Tener a la mano tu carta de mezze, platos principales y tamaños para compartir.

Pasos

1. Organiza tus categorías

En Catálogo → Categorías, crea: Mezze fríos (hummus, baba ganoush, tabulé), Mezze calientes (falafel, spanakopita), Platos principales (kebabs, pescado a la parrilla, moussaka), Ensaladas, Panes y dips y Bebidas.

2. Agrega tus mezze con tamaño para compartir

En Catálogo → Productos, registra "Hummus Individual" y "Hummus para Compartir" como productos independientes, cada uno con su propio precio.

3. Configura el modificador de proteína en tus platos principales

En Catálogo → Modificadores, crea el grupo Proteína (selección única): pollo, cordero, res, vegetariano, para kebabs y platos a la parrilla.

4. Agrega salsas y acompañamientos

Crea el grupo Salsas (tzatziki, toum, tahini), selección múltiple, y Acompañamiento (arroz, papas, ensalada griega), selección única.

5. Arma una tabla de mezze como producto combo

Crea el producto "Tabla de Mezze para 4" con un modificador Elige 4 mezze de selección múltiple con límite, para que el cliente arme su propia tabla sin que captures cada combinación como producto distinto.

6. Define tu tipo de servicio

En Ajustes → Punto de Venta, dentro de Modalidades de venta, activa Comer aquí como canal principal si tu formato es de mesa con mezze compartido; agrega Para llevar si también ofreces pedidos individuales.

Qué pasa después

Tus mezze y platos principales quedan organizados para compartir en mesa, con la tabla de mezze lista para vender sin duplicar productos. Con Plan Plus, usa Dividir Cuenta desde el POS para que grupos que comparten mezze paguen su parte sin que tu equipo haga el cálculo a mano.

Preguntas frecuentes

¿En qué se diferencia esto de la guía de shawarmerías? Esa guía cubre un formato de mostrador centrado en shawarma armado al momento; esta se enfoca en el servicio de mesa con mezze para compartir y platos principales a la parrilla, típico de un restaurante griego, libanés o turco de mesa.

¿Puedo ofrecer un menú de degustación con varios mezze? Sí, sigue el mismo patrón de la tabla de mezze: un producto combo con un modificador de selección múltiple limitado.

¿TMD gestiona reservaciones de mesa para grupos grandes? No, TMD gestiona el menú digital y los pedidos en mesa, no reservaciones; necesitarás otra herramienta para esa parte.