Cómo calcula TMD el costo promedio de tus insumos

El costo promedio de un insumo es lo que te cuesta cada unidad, mezclando todas tus compras. De él salen el Valor del inventario hoy, el costo de las recetas y, con ellas, el margen de Rentabilidad.

Cómo se calcula

Cada vez que registras una entrada de mercancía con costo, TMD pondera lo que ya tenías contra lo que llegó:

(existencia × costo promedio actual + cantidad que llega × costo de la entrada) ÷ (existencia + cantidad que llega)

Ejemplo. Tienes 10 kg de arrachera a $50 el kilo y llegan 10 kg a $60. El nuevo costo promedio es (10 × 50 + 10 × 60) ÷ 20 = $55 el kilo. Si una receta lleva 0.2 kg, su costo sube de $10 a $11 por platillo.

Reglas que conviene saber:

• La existencia que pesa es la de todas tus sucursales juntas. El costo es del insumo, no de la sucursal.
• Una existencia en cero o negativa no pesa. Si no tenías nada, el costo de la entrada pasa a ser el costo promedio, sin mezclarse con nada.
• Sólo las entradas con costo lo mueven. Una entrada sin costo, una venta, una salida o un conteo cambian cuánto hay, pero no cuánto cuesta.
• Un insumo sin ninguna entrada con costo aparece como «Sin costo». No suma al valor del inventario, y el reporte avisa cuántos faltan.

Qué entra en el costo

El costo es lo que pagaste:

• IEPS: siempre forma parte del costo.
• IVA: forma parte del costo mientras Mis costos incluyen IVA esté encendido, que es como arranca. Apágalo en Inventario › Proveedores si tu contador recupera el IVA de tus compras; el cambio vale para las entradas que registres de ahí en adelante, no corrige las anteriores.

Con la foto del ticket, TMD quita o suma el IVA y el IEPS según cómo imprima sus precios ese proveedor. Ver cómo registrar la mercancía con la foto del ticket y cómo dar de alta tus proveedores. En una entrada a mano, el Costo unitario se toma tal como lo escribes.

Del insumo al producto

El Costo de la receta de un producto es la suma de cantidad × costo promedio de cada insumo que lleva. Cuando todos sus insumos ya tienen costo, TMD lo guarda en el campo Costo de insumos (opcional) del producto, y lo vuelve a calcular con cada entrada con costo. Si a algún insumo le falta costo, no se guarda nada a medias y el producto conserva el que tú capturaste. Para costear sin inventario, ver cómo registrar el costo de tus productos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué cambió el costo de un insumo si no compré nada? El costo sólo cambia con una entrada con costo. Si ves otro número, revisa en el historial del insumo si alguien registró una entrada, o si otra sucursal compró.

¿Puedo corregir el costo a mano? No se edita directo. Registra la entrada con su costo correcto; el promedio se acomoda con las siguientes compras.

¿Qué costo toma la carga masiva? La columna «Costo» sólo arranca el costo de los insumos que todavía no tienen uno. Los que ya lo tienen conservan el suyo.