Guía de TMD para comedores industriales y catering empresarial diario

Los comedores industriales y el catering empresarial diario manejan un reto distinto al de un restaurante normal: un menú que cambia cada día, pedidos que llegan con horas de anticipación y volúmenes altos concentrados en turnos específicos. TMD te ayuda a mantener ese menú siempre actualizado y a que tus comensales pidan sin filas frente a la ventanilla.

Requisitos previos

• Cuenta activa en TMD con al menos el Plan Básico
• Acceso al panel de administración en app.tumenudigital.mx
• Al menos una sucursal configurada con su QR impreso o disponible en pantallas del comedor

---

1. Crea las categorías de tu menú

1. En el panel, ve a Menú → Categorías y selecciona Nueva categoría.
2. Crea categorías como Menú del día, Guarniciones, Bebidas y Postres.
3. Arrastra las categorías para ordenarlas según el flujo de tu línea de servicio.
4. Guarda los cambios con Publicar menú.

---

2. Estructura el menú semanal rotativo

Hay dos formas de modelar un menú que cambia cada día:

• Un producto por día de la semana: crea productos como "Menú Lunes", "Menú Martes", etc. en Menú → Productos, y usa el toggle No disponible para mantener ocultos todos menos el del día en curso. Funciona bien si tu rotación se repite semana a semana.
• Un producto único "Comida del día": creas un solo producto y editas su descripción, guarnición y precio cada mañana desde Menú → Productos → editar. Es el enfoque más parecido a una comida corrida, pero ajustado a volumen corporativo. Recuerda dar clic en Publicar menú después de cada edición para que el cambio se refleje en el QR.

---

3. Aproxima los pedidos anticipados del día siguiente

Muchos comedores industriales reciben el pedido de sus comensales un día antes, para el turno del día siguiente. TMD no tiene un modo nativo de "pedido programado para fecha futura" fuera de los horarios por producto — hay que ser honestos con esta limitación y resolverlo con dos piezas:

1. Usa horarios por producto (en la edición del producto "Comida del día") para abrir la ventana de pedido del menú del día siguiente desde la tarde anterior.
2. Comunica con claridad el corte de pedidos a tus comensales (por ejemplo, "pide antes de las 6
   p.m. para el menú de mañana"). El pedido se procesa el mismo día en que se realiza, así que tu equipo debe tratar todo lo recibido después del corte como pedido para el siguiente turno.

---

4. Gestiona varias sedes y concilia el consumo

Con el Plan Plus puedes activar multi-sucursal (hasta 3 sedes; el Plan Pro las deja ilimitadas) para separar menús, pedidos y reportes por empresa cliente o punto de servicio. Combínalo con reportes avanzados (Operaciones → Reportes) para conciliar el consumo por sede al cierre del mes, útil cuando facturas a distintas empresas cliente.

---

El beneficio de digitalizar el comedor industrial

Al mover el menú del día y el pedido anticipado a TMD, tu equipo de cocina sabe con más precisión cuánto preparar por turno, reduces la fila física en horas pico y tienes un registro digital de qué se pidió y cuándo — clave cuando necesitas conciliar consumo con una empresa cliente al final del mes.

---

Preguntas frecuentes

¿Puedo programar que un pedido se entregue hasta mañana? No de forma nativa. Usa horarios por producto para abrir la ventana de pedido del menú del día siguiente y comunica el corte con claridad a tus comensales.

¿Qué conviene más, un producto por día o "Comida del día"? Si tu rotación se repite cada semana, un producto por día es más fácil de planear. Si tu menú cambia con más libertad, "Comida del día" editado cada mañana es más flexible.

¿Necesito Plan Plus si solo tengo una sede? No. El Plan Básico cubre una sucursal completa. Solo necesitas Plan Plus si atiendes varias sedes o empresas cliente y quieres separar sus menús y reportes.