Guía de TMD para pasterías (pastes estilo Hidalgo)
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Plan requerido
El menú, los modificadores y el agotado desde la caja están disponibles en todos los planes (desde el Plan Básico). Los sellos de lealtad, el destino Mostrador y varias sucursales requieren el Plan Plus.
Un paste se vende por pieza y la gente lo pide por relleno. Por eso el relleno se arma como grupo de modificadores: un solo producto por tamaño o paquete, no uno por sabor.
Arma el menú
- En Catálogo → Categorías, toca Nueva Categoría y crea Pastes salados y Pastes dulces.
- En Catálogo → Modificadores, toca Nuevo Grupo y llámalo Relleno, de Solo una y Obligatorio. Agrega una opción por relleno: papa con carne, mole, piña, etc. Si un relleno cuesta más, ponle su Precio extra.
- En Catálogo → Productos, crea Paste (por pieza). Abre su pestaña Modificadores, marca Relleno y toca Guardar cambios.
- Crea los paquetes como productos aparte: Media docena y Docena, con su propio precio, y marca también Relleno en cada uno. Con Solo una, el paquete completo sale de un mismo relleno. Más sobre combos y paquetes.
Si manejas rellenos salados y dulces con precios distintos, crea un grupo por categoría (por ejemplo, Relleno salado y Relleno dulce) y marca en cada producto el que le toca.
Que no pasen por cocina
Si el paste se entrega al momento, mándalo a Mostrador: deja de salir en la pantalla de cocina y en la comanda, y no detiene la orden. Entra a Ajustes › Cocina, busca la categoría en Categorías por estación y, en Estación, elige Mostrador (no pasa por cocina). Requiere el módulo Cocina (KDS) encendido; paso a paso en Cómo hacer que las bebidas y productos de mostrador no lleguen a cocina.
Cuando se acaba un relleno
Si se acabó el de mole pero siguen los demás, agota sólo esa opción desde la caja:
- En el POS, toca el producto para abrir sus opciones.
- Abre Agotar opciones en esta sucursal.
- Toca el relleno: queda como Agotada y ya no se ofrece, ni en la caja ni en el menú. Tócalo otra vez para devolverlo.
El agotado de la caja sólo afecta a esa sucursal y se reinicia al cerrar el día, así que mañana el relleno vuelve solo. Ver Cómo marcar un producto como no disponible desde la caja.
Advertencia
Marcar agotado en el menú ⋮ de la tarjeta, en Catálogo → Productos, apaga el producto entero y, con varias sucursales, en todas. Úsalo sólo cuando de verdad no hay pastes.
Sellos para el cliente frecuente
Con el Plan Plus puedes dar un sello por compra: en el POS ata al cliente a la cuenta y el sello se suma al cobrar. Se configura en Ajustes → Lealtad; ver Cómo configurar tu programa de lealtad y Cómo dar sellos a tus clientes.
Varias sucursales con el mismo menú
El catálogo es uno solo: productos, categorías, el grupo Relleno y sus precios son iguales en todas las sucursales sin copiar nada. Lo que se agota desde la caja es de cada sucursal. Detalle en Cómo usar un mismo menú en varias sucursales.
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