Guía de TMD para restaurantes de cortes y steakhouses

En un steakhouse el pedido se arma con corte, tamaño, término y guarnición. Esta guía los deja en TMD para que cada comanda llegue completa.

Requisitos previos

• Tener a la mano tu carta de cortes con gramajes, términos, guarniciones, salsas y vinos.

Pasos

1. Crea tus categorías

En Catálogo → Categorías, crea por ejemplo Entradas, Cortes, Guarniciones, Postres y Vinos.

2. Da de alta cada corte por gramaje o tamaño

En Catálogo → Productos, crea un producto por cada corte y tamaño con su precio, por ejemplo "Rib eye 400 g" y "Rib eye 600 g". Así cada gramaje tiene su propio precio, su propia venta en reportes y se puede desactivar solo cuando se acabe.

3. Configura el término como grupo obligatorio

En Catálogo → Modificadores, crea el grupo Término con Solo una y Obligatorio encendido. Agrega las opciones (por ejemplo, Término medio, Tres cuartos y Bien cocido) y, en la pestaña Productos, asígnalo a todos los cortes. Sin elegir término, el corte no se puede agregar al pedido.

4. Configura la guarnición con un máximo

Crea el grupo Guarnición con Varias y Obligatorio encendido. En Mínimo y Máximo pon cuántas incluye el corte, por ejemplo 2 de 5 opciones. Para una guarnición adicional de pago, crea otro grupo con Varias y pon en Precio extra lo que cobras por ella.

5. Cobra extras como salsas y mantequillas

Crea el grupo Extras (Varias, Obligatorio apagado) con salsas, mantequillas compuestas o un tuétano, cada uno con su Precio extra. Los que no llevan costo se dejan en cero.

6. Arma la carta de vinos por copa y botella

Para vender una misma etiqueta de las dos formas, crea dos productos en la categoría Vinos: uno "Malbec, copa" y otro "Malbec, botella", cada uno con su precio. Para sugerir maridaje con un corte, usa un grupo Solo una con Obligatorio apagado y el Precio extra de cada copa. Más ideas en la guía para bares de vino y enotecas.

7. Activa la propina sugerida

En Ajustes → Punto de Venta, pestaña Cobro, tarjeta Flujo de cobro, enciende Paso de propinas. Al cobrar, el mesero ve los porcentajes sugeridos. Más detalle en Cómo configurar la propina en el POS.

8. Prepara las cuentas divididas por comensal

En Ajustes → Punto de Venta, dentro de Modalidades de venta, activa Comer aquí y Llevo la cuenta por mesa. Con Plan Plus, en la tarjeta Dividir la cuenta por persona enciende Asignar platillos por persona: cada platillo se asigna a un comensal y la cuenta se divide por consumo. Ver Cómo dividir una cuenta en el POS.

9. Agrega el enlace de reservaciones

TMD no lleva agenda de reservaciones propia. Si usas OpenTable, pega tu enlace en Ajustes → Menú, tarjeta Reservaciones: tu menú mostrará un botón Reservar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo ofrecer un corte con dos términos distintos en una misma orden? Sí: agrega el corte una vez por comensal, cada uno con su término, y asígnalos con Asignar platillos por persona (Plan Plus).

¿Cómo aviso que se acabó un corte? Desactiva ese producto en Catálogo → Productos; deja de mostrarse en el menú hasta que lo reactives.

¿Cuántas opciones puede tener cada grupo? En el Plan Básico, hasta 6 opciones por grupo y 5 grupos. Con carta de vinos larga o muchas guarniciones, conviene el Plan Plus, donde no hay tope.