Guía de TMD para bares nocturnos con servicio de comida
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Plan requerido
Disponible en todos los planes (desde el Plan Básico). Separar bebidas y comida en pantallas de cocina distintas (KDS) requiere el Plan Plus.
Un bar nocturno con servicio de comida enfrenta un reto particular: el volumen de bebidas es mucho más alto que el de alimentos, y si no separas bien los flujos, los tickets de comida se pierden entre la marea de pedidos de barra. Esta guía te muestra cómo estructurar TMD para que tu menú de antojitos aparezca solo cuando tu cocina realmente lo prepara, y cómo evitar que se sature una sola pantalla de producción.
Requisitos
- Cuenta activa en TMD con acceso de administrador.
- Definir a qué hora empieza y termina tu servicio de comida nocturno.
- Plan Plus si vas a separar barra y cocina en estaciones distintas.
Pasos
1. Separa bebidas y comida en categorías propias
En Catálogo → Categorías, crea Bebidas y Antojitos nocturnos como categorías independientes, aunque ambas se vendan en el mismo turno.
2. Limita el menú de comida a un horario
En cada producto de Antojitos nocturnos, abre Horario en el menú ⋮ de su tarjeta y, en Horario general, marca los días y horas (por ejemplo, 22
–02), para que el menú de comida solo aparezca cuando tu cocina está montada y no todo el turno.3. Separa las comandas por estación (Plan Plus)
Ve a Ajustes › Operación › Cocina (con varias sucursales, el grupo se llama Sucursal: elige arriba cuál), usa Agregar para crear las estaciones Barra y Cocina, y asigna a cada una sus categorías en Categorías por estación. Así el bartender no se satura con tickets de comida y la cocina no se pierde entre rondas de bebidas.
4. Simplifica los modificadores de comida
En Catálogo → Modificadores, evita grupos largos en tus antojitos nocturnos — un modificador simple como Picante (Sí/No) es suficiente para no ralentizar la cocina en hora pico.
5. Ajusta tus horarios reales
En Ajustes › Operación › Horario, actualiza Horario de atención para reflejar tu operación nocturna. Si cierras de madrugada (por ejemplo, 20
a 02), captura el cierre en el mismo día en que abres.6. Revisa tiempos de cocina en horas pico
En Análisis → Tiempos, verifica si los tickets de comida tardan más de lo esperado cuando el bar está a tope — es la señal de que necesitas más apoyo en la estación de Cocina durante esas horas.
Advertencia
No mezcles bebidas y alimentos en la misma estación de cocina si tu volumen nocturno es alto: una sola pantalla saturada retrasa tanto las bebidas como la comida.
Qué pasa después
Tu menú de comida aparece automáticamente en su ventana de horario y desaparece cuando cierra la cocina, sin que tengas que apagarlo a mano cada noche. Las comandas llegan separadas por estación, así que barra y cocina trabajan a su propio ritmo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo mostrar el menú de comida solo después de cierta hora automáticamente? Sí, usando Horario en cada producto o en la categoría completa.
¿Qué pasa si mi cocina cierra antes que el bar? Apaga Activa en el menú en la categoría de antojitos o simplemente deja que expire su horario de disponibilidad configurado.
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