Guía de TMD para pozolerías y cenadurías

Una pozolería o cenaduría vende por tamaño, con variantes de caldo y carne, y sólo de tarde a noche. Este es el armado que evita tres productos por cada platillo.

1. Crea las categorías

En Catálogo → Categorías toca Nueva Categoría y crea "Pozole", "Tostadas y enchiladas" y "Bebidas". Su orden en el menú es el de la lista.

2. Arma el pozole con modificadores

Un solo producto "Pozole" cubre todas las combinaciones; no crees "Pozole rojo chico", "Pozole verde grande"...

1. Ve a Catálogo → Modificadores y toca Nuevo grupo.
2. Crea Tamaño de Solo una, con las opciones Chico, Mediano y Grande. Pon el cobro de cada tamaño en Precio extra (el precio base del producto es el del tamaño más chico).
3. Crea Tipo de pozole de Solo una con Rojo, Verde y Blanco, y Carne de Solo una con Maciza y Surtida. Enciende Obligatorio en los tres, para que ningún pedido llegue sin elegir.
4. En Catálogo → Productos crea el producto "Pozole" en su categoría, abre la pestaña Modificadores y asigna los tres grupos.

Si prefieres un solo producto por tamaño, crea "Pozole chico", "Pozole mediano" y "Pozole grande" y asigna sólo Tipo de pozole y Carne. Las tostadas y enchiladas funcionan igual: un producto por platillo y un grupo para lo que cambia.

3. Limita la cena por horario

1. En Catálogo → Categorías abre el menú ⋮ de "Pozole" (y de "Tostadas y enchiladas") y toca Horario.
2. En Horario de disponibilidad deja sólo tu rango de cena.

Fuera de ese rango el comensal ve esos productos como Fuera de horario y no puede pedirlos. "Bebidas" puede quedarse sin horario. Más detalle en Cómo poner horario a una categoría completa del menú.

4. Marca agotado cuando se acaba la olla

En Catálogo → Productos, abre el menú ⋮ del producto y toca Marcar agotado. El menú del cliente muestra Agotado y no deja pedirlo. Con varias sucursales, el mismo botón dice Marcar agotado en todas las sucursales.

Para agotar sólo un tipo o tamaño (por ejemplo, se acabó el verde), agota esa opción desde la caja: en el POS, en el modal del producto, abre Agotar opciones en esta sucursal. La diferencia entre agotado, desactivado y fuera de horario está en esta comparación.

5. Pon un QR en cada mesa

1. Ve a Menú → Códigos QR y toca Nuevo Código QR.
2. Escribe el Nombre del QR y elige la mesa en Asignar a mesa (opcional).
3. Toca Crear código QR, imprímelo y pégalo en la mesa.

Para crear las mesas primero, mira Cómo crear y administrar mesas en POS.

6. Para llevar con desechables (Plan Pro)

Las bolsas, vasos y envases del pozole para llevar no se gastan en la mesa. Con inventario puedes descontarlos sólo en esa modalidad:

1. Da de alta el desechable como insumo en Inventario → Insumos.
2. En Catálogo → Productos, abre el producto, pestaña Inventario, y en Receta agrega el insumo con su cantidad.
3. En el renglón del desechable toca el botón En toda modalidad y deja marcada sólo Para llevar (y Domicilio, si reparten). El renglón queda como Sólo para llevar y domicilio.

Así el desechable se descuenta únicamente en pedidos para llevar. Si se acaba, la caja te avisa y tú decides qué marcar agotado; nunca bloquea la venta por sí solo. Cómo armar el inventario: Cómo funciona el inventario de TMD.