Qué es una orden varada y cómo sacarla

Una orden varada es un pedido que ya se cobró pero sigue abierto en cocina desde antes del cierre del día anterior. Nadie puede cerrarlo desde donde está trabajando: la cocina no lo puede marcar listo, y su mesa —si la tiene— queda ocupada indefinidamente, porque liberar está bloqueado hasta que la orden se complete. Este artículo explica cómo detectarlas y cómo sacarlas.

Cómo se ve una orden varada

• En el POS, la mesa conserva su color de "en cocina" y suma una insignia roja Varada.
• En la campana de avisos, al cierre del día llega un aviso del tipo «2 órdenes siguen en cocina de ayer», con el nombre de la sucursal.
• En Órdenes, el filtro Varadas las lista todas.

Cómo resolverlas

1. Entra a Órdenes desde el menú lateral.
2. En los filtros de estado, elige Varadas.
3. Abre el detalle del pedido y revisa qué falta: normalmente es un platillo que la cocina nunca marcó listo, o un pedido que se cobró con cocina pendiente y luego se agotó el producto.
4. Toca Completar.

La orden sale del KDS, la mesa queda liberable y el pedido deja de contarse como pendiente.

Por qué el sistema no las cierra solo

Porque cerrarlas es una decisión humana. Una máquina que se equivoca al completar tira comida de la pantalla de la cocina sin que nadie se entere. Lo que TMD hace es señalarlas —la insignia, el aviso de cierre del día y el filtro— y dejar que tú decidas.

Tampoco hay un número de minutos que configurar: el umbral es el cierre del día de negocio, el mismo reloj que suelta las mesas retenidas.

Qué pasa después

El aviso de la campana suena una vez al cierre del día, pero la señal se queda: la insignia Varada en el mapa de mesas y el filtro en Órdenes siguen ahí hasta que completes el pedido. Si aparecen varadas todos los días, revisa dos cosas: que tu pantalla de cocina esté encendida y que alguien esté marcando los platillos como listos.

Preguntas frecuentes

¿Una orden varada afecta mis ventas o mis reportes? No. Ya está cobrada, así que la venta está registrada. Lo que estorba es que retiene su mesa y ensucia el conteo de pedidos pendientes.

La mesa dice "Varada" pero yo ya entregué la comida. Es exactamente el caso para el que existe el filtro: la comida salió, pero nadie cerró el pedido en el sistema. Complétalo desde Órdenes y la mesa queda libre.

Apagué el módulo de cocina y ahora no puedo marcar nada listo. Ésa es una de las dos causas típicas. Completa las órdenes que quedaron desde Órdenes › Varadas; no necesitas volver a encender nada para sacarlas.