Guía de TMD para cervecerías artesanales con cocina
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Plan requerido
Disponible en todos los planes (desde el Plan Básico), aunque el KDS y las promociones requieren Plan Plus.
Una cervecería artesanal con cocina combina dos operaciones en una: la barra que sirve tus cervezas de la casa y la cocina que prepara el menú de acompañamiento. TMD te permite documentar cada cerveza con el detalle que un cervecero espera y mantener ambas estaciones organizadas.
Requisitos previos
- Cuenta activa en TMD con al menos el Plan Básico
- Acceso al panel de administración en app.tumenudigital.mx
- Al menos una sucursal configurada con su QR impreso o disponible en mesa
1. Crea las categorías de tu menú
- En el panel, ve a Menú → Categorías y selecciona Nueva categoría.
- Crea la categoría Cervezas de la casa, separada del menú de comida.
- Crea categorías de comida de acompañamiento como Botanas, Alitas y Hamburguesas para maridar con tus cervezas.
- Arrastra las categorías para ordenarlas y guarda con Publicar menú.
2. Documenta tus cervezas con detalle
- Ve a Menú → Productos y crea un producto por cada cerveza de la casa dentro de la categoría Cervezas de la casa.
- En la descripción del producto, incluye el estilo, el ABV y el IBU (por ejemplo: "IPA americana · ABV 6.5% · IBU 60"). Esta información es la que un cliente de cervecería artesanal espera ver antes de pedir.
- Publica el menú para que la descripción aparezca en la vista del cliente.
3. Configura el flight de degustación
- Ve a Menú → Modificadores y crea un grupo de modificadores de selección múltiple, por ejemplo "Elige tu flight de degustación".
- Define el límite de opciones con maxOptionsPerModifier en 4, para que el cliente elija exactamente 4 cervezas de tu lista.
- Agrega como opciones las cervezas disponibles para flight y asocia el grupo al producto "Flight de degustación".
- Guarda y publica el menú.
Consejo
Si tienes cervezas de temporada que solo entran a veces en el flight, agrégalas como opción del modificador desde el inicio — así solo necesitas desactivarlas cuando se acabe el lote, sin editar el grupo completo.
4. Gestiona la rotación de temporada y las estaciones
Cuando se acaba un lote de una cerveza de temporada, ve a Menú → Productos, busca el producto y actívalo como No disponible — desaparece del menú del cliente sin que tengas que borrarlo, y puedes reactivarlo cuando entre el siguiente lote.
Con el Plan Plus puedes usar el KDS (Operaciones → KDS) para separar la estación de barra (cervezas y flights) de la estación de cocina (botanas, alitas, hamburguesas), de modo que cada equipo solo ve lo que le corresponde preparar. El Plan Plus también habilita promociones (Marketing → Promociones) para armar tu happy hour.
Advertencia
Si desactivas una cerveza de temporada como No disponible pero sigue asociada a un modificador de flight activo, el cliente podría seguir viéndola como opción — revisa también el grupo de modificadores al agotar un lote.
El beneficio de separar barra y cocina
Cuando cada estación ve solo sus propios pedidos, el bartender no espera a que la cocina termine de imprimir un ticket de botana para servir un flight, y viceversa. Esto agiliza el servicio en las horas de mayor consumo, cuando ambas estaciones trabajan en paralelo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo limito el flight de degustación a un número fijo de cervezas? Usa un modificador de selección múltiple con el límite de opciones (maxOptionsPerModifier) configurado al número que definas, por ejemplo 4.
¿Qué hago cuando se acaba un lote de una cerveza de temporada? Márcala como No disponible en Menú → Productos. El producto se oculta del menú del cliente sin que pierdas su historial ni tengas que volver a crearlo cuando regrese.
¿Necesito Plan Plus si mi cocina y barra están muy cerca físicamente? No es obligatorio. El KDS ayuda más cuando el volumen es alto y separar las pantallas de barra y cocina evita confusión entre estaciones.
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