Guía de TMD para negocios de empanadas

Una empanada se vende por pieza, por media docena o por docena, con sabores que el cliente combina y dos formas de llevarla: recién hecha o congelada. Así se acomoda cada parte en el menú.

Categorías y productos

1. Ve a Catálogo → Categorías y toca Nueva Categoría. Crea, por ejemplo, Empanadas, Docenas, Congeladas para hornear y Bebidas.
2. Ve a Catálogo → Productos y toca Nuevo Producto.
3. Da de alta Empanada (precio por pieza) y, en la categoría Docenas, Media docena y Docena, cada una con su propio precio. El descuento por docena queda en el precio de la caja: es un producto aparte, no una promoción.

Sabores: cantidad exacta en la docena

Para que la docena o la media docena lleve justo los sabores que elige el cliente:

1. Ve a Catálogo → Modificadores y toca Nuevo Grupo.
2. Nómbralo Sabores.
3. En ¿Cuántas opciones puede elegir? toca Varias y enciende Obligatorio.
4. En Mínimo y Máximo escribe el mismo número, por ejemplo 3: el cliente debe elegir exactamente 3 y el menú le muestra «Elige 3».
5. Toca Agregar opción por cada sabor (Pino, Queso, Pollo, Dulce de leche…) y, si alguno cuesta más, llena su Precio extra.
6. Toca Crear grupo.
7. Abre Docena en Catálogo → Productos, ve a su pestaña Modificadores, marca Sabores y guarda.

Cada sabor se puede elegir una sola vez por producto: el cliente no puede escoger «6 de pino» dentro del mismo grupo. Si vendes la docena de un solo sabor, crea un grupo de Solo una con los sabores, o un producto por sabor.

Horneadas o fritas

Crea un grupo Cocción de Solo una y Obligatorio, con las opciones Horneada y Frita. Si una cuesta más, ponlo en Precio extra. Asígnalo a Empanada, Media docena y Docena desde la pestaña Modificadores de cada producto. Al ser obligatorio, el cliente no puede pedir sin elegir una.

Congeladas para hornear en casa

Dalas de alta en su categoría Congeladas para hornear, como productos distintos (por ejemplo, Docena congelada — pino), con su precio y su foto. Así no se mezclan con las que se hacen al momento ni heredan el grupo Cocción.

Pedidos para eventos y encargos

Para que tus clientes encarguen con anticipación:

1. Ve a Ajustes › Negocio y, en Horarios de atención, baja a Recepción de pedidos.
2. Enciende Pedidos programados.

El cliente elige la hora en ¿Para cuándo? y el pedido entra a cocina a tiempo. Si el encargo lo tomas tú en la caja, usa Programar para más tarde en el POS. Paso a paso en Cómo recibir pedidos programados para más tarde.

Mostrador para lo que ya está hecho

Las empanadas congeladas y las bebidas no pasan por cocina. En Ajustes › Cocina, en Categorías por estación, elige Mostrador (no pasa por cocina) para Congeladas para hornear y Bebidas. Así no aparecen en la pantalla de cocina ni en la comanda. Ver Cómo hacer que las bebidas y productos de mostrador no lleguen a cocina.

Insumos por receta

Con el inventario encendido, cada empanada vendida descuenta la masa y el relleno que lleva:

1. Enciende Inventario en Ajustes › Módulos y da de alta tus insumos (masa, pino, queso…).
2. Abre Empanada en Catálogo → Productos, ve a su pestaña Inventario y elige Consume insumos.
3. Agrega lo que gasta una pieza, por ejemplo 1 disco de masa y 40 g de pino, y guarda.

Paso a paso en Cómo hacer que un producto descuente inventario al venderse y Cómo activar el inventario y dar de alta tus insumos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cobrar distinto la docena de un sabor especial? Sí. Pon la diferencia en el Precio extra de esa opción del grupo Sabores.