Guía de TMD para bares de tapas y comida española

Una barra de tapas vende platos pequeños que se piden de a poco y se comparten, algunos con más de un tamaño, y paellas que tardan en salir. Esta guía arma ese formato.

1. Organiza la carta en categorías

En Catálogo → Categorías, toca Nueva Categoría y crea, por ejemplo: Tapas frías, Tapas calientes, Raciones, Paellas, Vinos y Bebidas. Con una categoría por tipo de plato, el cliente encuentra rápido lo que busca desde el QR.

2. Ofrece tapa, media ración y ración

1. Ve a Catálogo → Modificadores y toca Nuevo Grupo.
2. Nómbralo Tamaño, deja Solo una y enciende Obligatorio.
3. En la pestaña Opciones, agrega Tapa, Media ración y Ración, cada una con su precio extra.
4. Asocia el grupo a cada plato que se vende en varios tamaños.

El paso a paso está en Cómo crear variantes de precio por tamaño usando modificadores. Si un plato sólo existe en un tamaño, no le asocies el grupo.

3. Registra las paellas con su tiempo de preparación

Crea cada paella como producto en la categoría Paellas. Para venderlas por persona, usa un grupo Solo una y Obligatorio con las opciones Para 2 personas y Para 4 personas; o crea un producto por tamaño, con su precio.

Para saber cuánto tardan en salir, en Ajustes › Cocina, tarjeta Categorías por estación, escribe los minutos de Paellas en Tiempo estimado (por ejemplo, 30). Con eso, el reporte Análisis › Tiempos compara lo que tardó cada paella contra ese tiempo y avisa cuando se pasa. Requiere Plan Plus; no cambia lo que ve el cliente ni la pantalla de cocina. Ver Cómo configurar el tiempo estimado de preparación por estación en el KDS.

4. Vende el vino por copa o por botella

En Catálogo → Modificadores, crea un grupo Presentación de Solo una, con Copa y Botella; la botella lleva el cargo adicional sobre el precio base. Asócialo a cada vino. Si necesitas más detalle, mira la guía para bares de vino y enotecas.

5. Arma maridajes como combos

Crea un producto como "Vino + tapa del día" con un modificador de Varias, Obligatorio y Mínimo y Máximo en 1 o 2, para que el cliente elija sus tapas sin que captures cada combinación. Ver Cómo crear combos o paquetes de productos en el menú de TMD.

6. Ubica las mesas en el plano del salón

En Operación > Mesas, toca Agregar mesa y acomódalas en el plano como están en tu salón. Para que el POS abra directo en el salón, en Ajustes > Punto de Venta, pestaña Interfaz, tarjeta Modalidades de venta, enciende Comer aquí y Llevo la cuenta por mesa. Paso a paso: Cómo crear y administrar mesas en POS.

7. Divide la cuenta entre los comensales

Con Plan Plus, asigna cada tapa al comensal que la pidió y, al cobrar, toca Dividir Cuenta y elige Por consumo. Las raciones que todos comparten van como Compartido y se reparten entre todos. Ver Cómo asignar cada platillo a un comensal en el POS y Cómo dividir una cuenta en el POS.